猴头菇的功效与作用及食用方法和禁忌简单介绍【新闻】

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目前生活当中猴头菇的功效与作用及食用方法和禁忌有很多种，那么猴头菇的功效与作用及食用方法和禁忌怎么样的？接下来，小编就为大家简单介绍一下，希望对大家有所帮助。

猴头菇的功效与作用及食用方法和禁忌

猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所没有的。猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍；维生素B1的含量是香菇的10倍。

每100克猴头菇中含有水分93.3克，蛋白质2.1克，脂肪0.2克，灰分0.6克，碳水化合物0.7克，粗纤维4.2克，硫胺酸0.01毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸4毫克，维生素E 0.46毫克，钠175.2毫克，钾8毫克，钙19毫克，镁5毫克，磷37毫克，铁2.8毫克，锰0.03毫克，锌0.4毫克，铜0.06毫克，硒1.28微克，尼克酸0.2毫克。

猴头菇的药用功效：

性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。

主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

猴头菇的食疗作用：

1、保肝助消化

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、延缓衰老

猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、降血糖血脂作用

猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。

4、抗溃疡和抗炎作用

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、抗肿瘤

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

6、缓解失眠

服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。

7、增强机体耐缺氧能力

猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

8、增强免疫力

是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。

食用禁忌：

1、霉烂变质的猴头菇不可食，以免中毒。

2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方。

3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇。

相信通过上面的介绍，相信大家对猴头菇的功效与作用及食用方法和禁忌有一定了解，希望小编整理的对大家有所帮助，也不枉小编的一份辛劳哈，各位看官满意，小编在所不惜！

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