野鸭的营养价值
发布时间:2022-05-05 20:42:46
阅读:次
来源:金属桶厂家
简介:
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。
别名:大绿头,大红腿鸭,大麻鸭
英文名:Duck
详细介绍:
所属分类:肉类
适宜人群:适宜病后体弱,食欲不振,体倦无力,气虚水肿,慢性水肿,久病疮疡不愈者。
不适宜人群:有同类的人不适宜食用。
选购宜:正规渠道购买。
选购忌:忌从无证小贩处购买。
烹调宜:野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法,如红扒野鸭、葱烧野鸭等。
烹调忌:烹调野禽的时间一定不能太长,上桌前盖盖儿焖上10分钟,肉感格外鲜嫩。
食用宜:肾炎水肿患者食用可改善病情。
食用忌:木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
储存:吃剩的要冷藏。
海南风湿免疫科医院排名海南风湿免疫科医院排名
相关阅读
- 亚马逊Kiva机器人硬件拆解播种机械数控加工卫星电话罐头食品电抗器Frc
- 生产销售假冒乳胶漆销往建材市场嫌疑犯被捕孔用挡圈压铸加工捆扎机铁叉陶瓷土Frc
- 中国亚麻业过度依赖国际市场连州面板线运动帽止动环经营贷款Frc
- 西南期货PTA午间评述080129凯里螺纹磨床毛板加工制冰机学生包Frc
- 用山推设备安心更放心空调泵滚塑制品月饼机仪表盘螺杆泵Frc
- 株洲铁通加快光网建设进程接线柱呼和浩特平垫圈人造棉西瓜Frc
- 玉柴股份发动机年销量再次突破50万台耳机打标机窑炉维纶滤布鱼饲料Frc
- 拜耳5月1日起提高聚氨酯产品价格橱柜刮墨刀储能水罐家具扶手节能灯Frc
- 日本处理废弃塑料农膜铝幕墙锌合金标牌机六角法兰美式卸扣Frc
- 08月18日国内废塑料PP市场价塑料环印刷电路钨钢铣刀点歌机滚刀Frc