西红柿和鸡蛋这样做太美味

西红柿和鸡蛋这样做太美味

在我们的日常生活中，如果把鸡蛋和西红柿放在一起，让你选择做一道菜，你会怎么做呢？相信一般人只会想到两种，第一种就是西红柿蛋汤，第二种就是西红柿炒蛋。虽然相对于这两道菜而言，口感方面虽然清淡美味，但从菜品上看略显单调，唯一的好处就是烹饪简单，即便是小白也能轻松操作。但你有没有想过把这两种食材进行更完美的配比呢？

其实在常规的烹饪操作中，如果把这道美食做成鸡蛋羹的类型，相信一定比之前两道美味，更加容易被家人认可。毕竟对于鸡蛋羹而言，滑嫩新鲜的口感绝对是让人欲罢不能。而且笔者为了让今天这道美食变得更加的引人入胜，特意为它配备了红菜椒、肉末、蒜薹做成的碎肉羹，相信做出来的成品一定会非常受人欢迎。如果你感觉对于这款美食也有一定兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：西红柿2个，鸡蛋4个，碎肉100克，蒜薹40克，红菜椒1个，葱姜蒜少许。

【我要准备】：料酒，蚝油，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，淀粉即可。

【食材处理】：首先我们把西红柿顶部十字花刀，用开水烫去表皮，切碎备用；蒜苔和红菜椒切丁备用。

第一步：准备一个大一点的碗，在碗中加入番茄碎和四个鸡蛋，适当搅拌后，放入破壁机中打制成番茄鸡蛋糊。

第二步：随后我们把打制好的番茄鸡蛋糊倒入一个碗中，加少许的料酒，蚝油，盐，鸡精，白糖，25deg;的温开水80ml，均匀搅拌两分钟。

第三步：随后我们用勺子捞出表面的浮沫。如果想让鸡蛋羹变得更加细腻的话，也可以用滤网适当过滤几遍，这和一般的鸡蛋羹烹饪程序是差不多的。随后上蒸锅，中火蒸25分钟备用。

第四步：锅中热油三成热，倒入肉末翻炒至周身变白。

第五步：之后我们先加入葱姜蒜炒出香味，然后加入少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，均匀翻炒一分钟。

第六步：随后我们把切好的蒜苔和红椒倒入锅中，适当翻炒两分钟后，加入50ml的清水，盖上盖小火慢炖三分钟。

第七步：随后开盖，把准备好的水淀粉倒入锅中，勾芡成粘稠的汤汁即可关火。

第八步：最后我们把蒸好的番茄鸡蛋羹端出来，把炒制好的肉末汤羹浇淋在鸡蛋羹表面，即可上桌食用。

这样的美味，相信是家人都非常喜欢吃的美食，尤其是小孩，鸡蛋羹的滑嫩鲜香一直非常吸引他们，加上今天还有肉末汤羹的搭配，那就更让人喜欢了。如果你感觉这款美味还算不错的话，不妨按照笔者的步骤在家尝试一下吧。

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