一家人做的下饭菜营养美味很满足

一家人做的下饭菜营养美味很满足

香爆澳洲牛肉

食材澳洲牛小排400克、鲜毛椰子1个、青红椒节30克、干七星椒节30克、大葱节50克、花椒10克、姜粒、蒜粒、盐、料酒、花雕酒、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、烧肉汁、湿生粉、鲜汤、煳辣油、花椒油、色拉油各适量

做法

1.把澳洲牛小排切成大丁，放清水盆漂净血水后，捞出来沥干，纳碗后加盐、料酒、老抽、胡椒粉和生粉码味上浆。另取盐、花雕酒、白糖、香醋、老抽、烧肉汁和湿生粉，加入鲜汤便调成味汁。

2.锅放油烧至八成热时，放入牛肉丁，炸至外酥内嫩时，倒出来沥油。

3.锅留底油，烧热了放入七星椒节、花椒、姜粒、蒜粒、青红椒节和大葱节，爆香以后才倒入炸好的牛肉粒，

4.接下来烹入对好的碗芡并淋煳辣油和花椒油，起锅装在毛椰子壳内，即成。

炒五花肉

食材配料；

五花肉，红椒，青椒，蒜苗，姜，蒜，油，盐，料酒，生抽，鸡精，十三香。

做法步骤；

1.准备好食材，先把五花肉清洗干净切片备用。

2.把姜，蒜，小米椒洗净切碎，蒜苗，青椒，红椒清洗切块。

3.热锅放油烧热，放五花肉翻炒出油。

4.加入姜，蒜翻炒后放蒜苗翻炒出香味。

5.倒入青椒，红椒翻炒，放盐，生抽一起翻炒均匀。

6.最后撒上鸡精，十三香翻炒均匀即可关火装盘。

莲藕炖排骨

材料：猪大排500克、藕250克、色拉油适量、食盐4克、冰糖适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、干辣椒少许、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻(肉蔻)1个、当归适量。

做法：

1.葱切段，姜切片，其他调料备好。

2.买现成片好的当归片，可在炖菜里加入。

3.排骨焯水，去除血沫；莲藕切成楔形块。

4.锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香；将排骨倒入煸炒几下。

5.加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。

6.倒入老抽和料酒翻炒至上色；倒入热开水没过排骨一指节烧开。

7.将煮开的排骨倒入砂锅中；继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。

8.排骨在砂锅中小火炖煮10分钟；打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。

9.小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可

TAG标签：