多放2味料,熬出来的猪油又白又香
多放2味料,熬出来的猪油又白又香
猪油拌饭,应该是一种十分经典的传统小吃了,对于很多人来说,这几乎是从小吃到大的美食。不过最近又在网上流行了起来,重新吸引了不少人,让好多没吃过的朋友享受到了它的美味。猪油拌饭,只要吃过一次就知道,实在香的很。
既然是猪油拌饭,那其中最不能少的,除了米饭之外就是猪油了。说到猪油,很多人都会做,我记得小时候我们家经常吃猪油,妈妈每隔一段时间就要做一次。我小的时候,看到放在罐子里的白白嫩嫩的猪油,觉得可稀奇了。
现在长大了依旧忘不掉它的味道,一个月做一顿就能吃上好多天,放到冰箱里也不会坏,留着炒青菜用、做猪油拌饭用特别合适。但是熬猪油,不是只放盐那么简单。如果能再多加上2味料,熬出来的猪油又白又香,而且不容易坏。
【熬制猪油】
所需食材:猪板油、清水、盐、花椒、黄豆
1、首先咱们去菜市场上买一块猪板油回来,最好是选择猪板油,熬出来更好吃。买回去之后,先放到清水中冲洗一遍,然后接着放上适量的面粉开始搓洗,将猪板油搓洗干净之后,再将其冲洗干净,切小块备用。
2、因为猪板油表面脏东西很多,只用清水清洗还不够,用面粉搓洗会洗得更干净。洗净后放入锅中,加上清水开始焯水,之后捞出来,再用温水将其冲洗一遍,接着就可以备用了。
3、接下来我们准备熬猪油,把猪板油放到一个干净的锅里,然后加上小半碗清水,先开大火熬制。在熬制猪油的整个过程中,需要用勺子不同搅拌,锅里的水熬干之后,猪板油就开始出油了。
4、看到锅里出油的时候,我们把大火转为中小火,然后再放上少许葱姜,继续熬制。直到猪油全部熬出来,猪油渣变得焦脆之后,就可以关火了。
5、关火之后,我们把里面的葱姜和猪油渣全部捞出来。然后准备一个碗,往里面加上适量的盐、花椒和黄豆,接着趁热把猪油倒在里面。
6、猪油倒进去之后,我们将其搅拌均匀,然后放到一旁静置一段时间,等到猪油凝固之后,就可以放到冰箱内冷藏保存了。
注意事项:
熬猪油的时候,除了盐之外,花椒和黄豆同样不能少。不仅可以让猪油更白更香,而且还能让猪油保存时间更久。
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