美食推荐:火腿冬瓜汤,蒜香肉末烧豆腐
美食推荐:火腿冬瓜汤,蒜香肉末烧豆腐
我们的国家是一个有着五千年文化底蕴的国家,历史悠久,源远流长。而饮食文化也是其中不可缺少的重要组成部分。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。三餐茶饭,四季衣裳,共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。今天就让小编带着大家走进美食的世界,感受中国的美食文化。
火腿冬瓜汤
食材:冬瓜、火腿、姜、虾皮
做法:
1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;
2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香,放入火腿丁,翻炒几下;
3、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟,倒适量水,大火烧开转小火慢炖,15分钟;
4、关火,撒上虾皮,即可出锅。
蒜香肉末烧豆腐
食材:豆腐肉末、蒜苗大蒜、生姜葱、盐糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉
做法:
1、肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上;
2、嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要;
3、蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好。起锅坐油,五成热时放入肉末;
4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味。倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀;
5、加盖小火焖五分钟。打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分。炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
圆白菜炒腊肉
食材:圆白菜、青蒜、红尖椒、腊肉、油、盐、味精
做法:
1、圆白菜洗净切块,青蒜切段,红尖椒切块;
2、腊肉过水后切成薄片;
3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
香菇炒饭
食材:干香菇、米饭、姜、料酒、生抽、老抽、白糖
做法:
1、姜切片,干香菇用温水泡发开,切成小丁;
2、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁;
3、起锅烧油,小火煸香姜片,捞出扔掉;
4、倒入香菇丁,翻炒一分钟,倒入调好的调味汁,中火煮至锅中剩少许汤汁,倒入一小碗米饭;
5、转大火不停翻炒至米饭和所有食材均匀,并且饭粒干爽,即可出锅。
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