邯郸15县市区“第一美食”公布

邯郸15县市区第一美食公布

邯郸各县深藏不露的美食众多，

15县（市、区）第一美食榜单公布，

大多是热菜、热饭，

正适合在寒冷的冬天享用。

永年：驴肉灌肠

精选的鲜驴肉，加以各种香料，按比例和水，与肉泥充分搅拌均匀，制成肉酱，将肉酱灌入肠衣，煮熟，晾凉，果木熏制。这样就制成了正宗的永年驴肉灌肠。

武安：烩菜

武安烩菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于冀菜系。产自河北武安。多味混合，营养丰富，肥而不腻，咸鲜适口，可谓一绝。武安烩菜武安自古有之，是家常菜，大众菜，也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。

曲周：煎饼菜（汤）

煎饼薄韧，泡在汤里不化，汤味鲜美酸爽。

肥乡：烫面包

烫面包即烫过的面所包的包子，味道鲜美，汤汁浓郁，肉香十足。

大名：烧麦

大名烧麦已有六百多年的历史。早在乾隆年间，大名府城内就开有烧麦馆。传说某年乾隆下江南私访归来，北上路过大名府，曾到烧麦馆吃烧麦。恰好这家的烧麦馅软喷香、汤大而不腻、洁白晶莹，如石榴一般，馅多皮薄。乾隆食后赞不绝口。从此烧麦声名远扬，享誉大名府。

成安：烧饼夹皮渣

皮渣，就是我们所说的粉条，淋以辣椒酱，拌醋微调，夹以烧饼，外焦里嫩，口齿留香。

峰峰矿区：彭城三下锅

有五花肉、肉丸子、酥肉荤三样和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，比一般的大锅菜更为讲究。

临漳：临英扒兔

临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。

磁县：胖妮熏鸡

胖妮熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于河北菜。选用一年左右的肥嫩户养家鸡，经过十道工序，十几种香料上笼熏制。不但要连续翻动，还要掌握烟量、火候、锯末的多少。熏制出来的鸡水分少，保质期长、外形肉皮缩裂、肉外露、香味浓。

邱县：臭豆腐

邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国，是邱县一大特色，凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产臭豆腐。

涉县：菜锅小卷

菜锅小卷的主要材料就是蔬菜和小卷。蔬菜可以是西红柿、茄子、豆角、土豆，加上鸡蛋最好了。小卷比一般的花卷小，先用蒸笼蒸熟。菜要一起炒，全放到锅里搅匀，然后把蒸好的小卷放在菜上，不要搅拌。等3分钟左右搅拌，把菜和小卷充分搅拌，然后再焖几分钟，出锅。

吃的时候，小卷和蔬菜的完美结合使得小卷有蔬菜的清香，蔬菜有小卷的面香，让您吃了还想吃

魏县：大锅菜

拿起筷子，抄起馒头，大口大口地吃着美味可口的大锅菜，那是白菜、豆腐、粉条、海带丝、五花肉交融相会，彼此理解、相互包容，共同炖出唇齿留香的美味。

鸡泽：粉皮

以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，洁白光亮，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。可热食、冷拌或制汤，是夏令佐酒佳品。

馆陶：魏夫人十八扣

馆陶是唐朝名相魏征的故乡，相传，有一次魏征邀请皇帝到他的府上做客，魏夫人就准备了家乡馆陶的名吃扣碗，皇帝吃完之后连连称赞，说味道太好了，真是人间美味，就把这道菜命名为魏夫人十八扣。

魏夫人十八扣碗讲究土、野、精、醇。由八荤八素，一汤一饭组成的，其中腐乳肉、粉蒸排骨、小酥肉，都是扣碗中非常经典的代表菜。

广平：缯肘

桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。

TAG标签：