地底下的食材，营养丰富做法多样

地底下的食材，营养丰富做法多样

春天是播种的季节，很多食材都是地下生长出来的，我们平时吃的蔬菜虽然是种在地里面，但是却长在地面。有些食材都是真正的长在地底下的，像土豆、地瓜、花生等，这些食材都是长在地里面的。

这些地底下的食材营养丰富，口感美味，和其他食材搭配，能做出来各式各样的美味料理，更是能让你眼前一亮。

小编今天就给大家一下三种地底下食材的做法，营养丰富做法多样，让你百吃不腻，快来看看吧！

第一道：拔丝地瓜

食材：

红薯1个，水20克，食用油300克，细砂糖100克。

做法：

1、将红薯洗净，去皮，将去皮的红薯切成小块，待用；

2、在锅中倒入油，把油烧热出现波纹，将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动；

3、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出，装入盘中待用，然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖；

4、中小火煮至起泡，用刮刀稍微翻搅一下，待其颜色变成琥珀色，即可关火；

5、将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下，盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用。

第二道：紫薯烧麦

食材：

紫薯3个，面粉适量，牛奶适量，糯米适量，猪肉馅适量，胡萝卜2个，香菇3朵，芹菜1把，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，白胡椒适量，白糖适量。

做法：

1、胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着，猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟；

2、锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒，锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒；

3、加入蒸熟的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，煸炒，加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可；

4、牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸，加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟；

5、再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮；

6、再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂，取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可。

7、蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。

第三道：土豆可乐饼

食材：

土豆2个，猪肉馅100克，洋葱半个，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠2汤匙，食盐3克，黑胡椒粉2克。

做法：

1、土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，蒸好的土豆压成泥备用；

2、洋葱切丁，锅中放入适量植物油，加入洋葱碎炒香，放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅，将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀；

3、把调好的馅料用手团成小球，压成饼，先裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠；

4、油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。

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