精选美食推荐：凉拌猪耳朵，红烧羊蝎子

精选美食推荐：凉拌猪耳朵，红烧羊蝎子

凉拌猪耳朵

用料

猪耳朵1只；椒丝20克；蒜泥15克；糖8克；鸡粉3克；红油5克；麻油3克；生抽25克；香醋10克

做法

取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉

辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥

把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。

红烧羊蝎子羊蝎子1000g；胡萝卜1根；大葱1根；生姜1块；生抽老抽1：2；盐、料酒、冰糖、辣椒

爆香大葱，辣椒，生姜。

然后放入胡萝卜翻炒。胡萝卜的目的是为了去膻味。

加入绰水后的羊蝎子（其实我用的是羊脖子，肉更多）。

翻炒至有香味。

调味，水没过食材。

料酒、生抽老抽、盐、冰糖可以酥烂之后再放。

炖11.5小时，出锅前可以放上香菜。

出锅太快消灭了。都没来得及拍照。

香煎鸡翅

鸡翅；蒜、葱；盐、鸡精、酱油、花椒

鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用

油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩

把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒

出锅摆盘、撒葱花

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